La ville de Bursa

La ville de Bursa (Brousse), au sud-est de la mer de Marmara, s'enroule autour des pentes du mont Uludao (2443 mètres). Cette cité tient son nom de son fondateur, le roi de Bithynie Prusias ler. Elle tomba ensuite sous la loi romaine, puis byzantine avant de devenir la première capitale de l'Empire ottoman sous Orhan Gazi en 1326. On y voit encore de nombreux bâtiments ottomans. Surnommée Bursa la Verte à cause de ses multiples jardins et parcs dominant une plaine verdoyante, elle est au coeur d'une importante région de production fruitière dont la pêche est la plus répandue. Bursa a été et reste célèbre pour son commerce de la soie, sa fabrique de serviettes en éponge et ses sources thermales. II faut y goûter le "iskender kebab" d'invention locale, constitué de pain, de sauce tomate, de morceaux de viande